火曜日本社日記:やすもりの故郷に行ってきました!その2

どもども、こんにちは!昨日家でほろよいの中歩いていると嫁の韓国弦楽器カヤグムで足を強打し足の小指をがっつり切ってしまうという激痛アクシデントに見舞われてしまいましたしょぼい、、、いやついてる本社の富下です。韓国伝統楽器カヤグム、恐るべしと感心しております。

さてさて今回は前回の延長戦です。韓国料理大好きな私、やすもりの故郷大邱でしっかりと韓国文化を食べてまいりましたのでそちらも紹介します!まずはこちらやはりパッピンスですねー!でもこちら、普通のパッピンスではないんですねー。こちらは削る氷自体がミルクとなっていて普通のものと比べて本当に雪 のようなふわふわな食感でとっても美味しい!!娘もよろこびこの勢いで完食でした!!自宅でこれを作る機械を買うとめちゃくちゃ高いらしいです。必見、、いや必食ですよ!続きましてはこちらコムタンスープ(牛のスープ)です。あっさりミルキーなんですがとても濃厚で美味いの一言でした!牛肉もゴロゴロと入り食べごたえ抜群!!店前でこんな感じで作っているようです。ぐつぐつ煮こまれるとです(ヒロシ風に)♪そして韓国料理は一品注文するとご飯やキムチなど一杯色々ついてきます!コストパフォーマンスも最高ですよ!

いやー、この度は色々なルーツ(自分自身もですが)に触れることのなんとも言えない感覚を、、、そして大切さを感じることが出来ました。またちょこちょこ訪問しよう!最後に先ほど記載しましたコムタンスープをルーツとした(似ている)やすもりおすすめスープを紹介します。こちらですね。テールスープです。こちらも先ほどと同様牛骨スープをコトコト美味しく煮込んだスープに牛テールと野菜がふんだんに入っております。故郷大邱市を感じるメニューだと私自身改めて感じている次第です。

韓国に訪問の際には是非大邱市、おすすめです!!そしてこちらのテールスープ、おすすめです!!!

続 スポーツの秋

先週は、しじゃんトレーナーであるさなちゃんが書きたいと連呼するので1回譲ったら、自分よりクオリティが高く動画まで貼付けてくるなんて、予想外だったしじゃん店長けんにーです。

出だし書こうと思った事が昨日の綾羅木店店長山口さんと被っていてブログを見た瞬間やられた感半端なかったですが・・・    気にせず書きます。  山口さん、いやっ痒くなるので適切ではないかもしれませんが、呼び方は普段通り山さんでいきます。すいません。テニス始めた当初からずっと誘ってくれて いて、でも自分は、なかなかやる気が起きず参加してなかったのですが今回重い腰をあげ参加させて頂きました。 奥の白い服が綾羅木店店長 山さんです。 (ここだけの話し隠し撮りです。)いやっ、やってみると長い間誘い続けてくれた理由がわかるようでテニス素晴らしいなーと流行に流されるのは、嫌いな天の 邪鬼ですが、錦織選手活躍のタイミングと重なってしまうという決して流行に流されたわけではございません。山さんとバーのマスターの話しで決断に至りま した。とても良い休日だと感じる日となりました。教えてくれる方も優しくて、褒めてのばされている感半端なかったですけどやる気になっています。 帰って からもテニスの事を考え夢にまで見たほどです。 なるべく参加できる時は参加していき上手になり 山口店長とダブルスで試合にでれるぐらいになりたいなと 思っています。 チームやすもりで参加して。スポンサーに社長を口説けたらいいなと夢が広がる話しです。まずは、自分がうまくなることが先決ですが・・・                 スポーツの秋に続き読書の秋も継続していますがかなり読みやすく勉強になる本を1冊紹介したいと思います。

昨日読み終わったんですが、非常に勉強になる本でした。    すごくわかりやすくPDCAサイクルについて書いています。                               P(プラン)D(ドゥ)C(チェック)A(アクション)     計画して実行し評価して改善するという事が書か れています。  ストーリーになっているので読みやすく誰でも読めると感じたのでしじゃんに働いている社員はもちろん、少しでも興味を持ってくれたス タッフにも勧めてみようと思います。  言葉だけは知っていると言うそこのやすもりスタッフのみんなも是非読んで感想を教えて下さい。

そして、話しはいきなり変わりますが。 11月にしじゃん新メニューを2つ リリースする予定です。 1つは、やすもりにもおいているのですがトッ クというメニュー  もう1つは、現在試行錯誤していますがトッポギです。 両方とも韓国のお餅を使ったメニューです。 メニュー化には、年末、年始に向 けお餅を使ったメニューがもっとあったらいいなーと言う(ナッチンポックンしかお餅が入っているメニューはありませんでした。)スタッフと常連様の声が同 時期に上がってきたのでよしっやるかっとなりました。まだメニューも作っておらず試行錯誤の段階ですが、確実に妥協する事なく美味しい料理を提供しますの で乞うご期待下さい。

しじゃんコンセプト   35歳男性が仕事終わりに気軽によれて市場のエネルギッシュな雰囲気に加え焼肉・とんちゃん鍋と接客を通じて自然と笑顔になり、退店後も倖せが残るお店を目指します。

 

テニスと肉と酒と ダイエットはまだまだ先か・・・

こんにちは。

やすもり綾羅木店の山口です。

台風が過ぎ去ってから一週間、ずいぶんと朝晩は冷え込むようになりましたが昼の間は心地よい天気が続いていますね。このブログを作成している「今」もまさに快晴。テニスがしたくてうずうずしています。こんな日はテニスを4時間しても、体はクタクタでも「まだ帰りたくない」と思うほど気持ちいいんです。前回の休日も天気が良くて絶好のテニス日和でした。半日テニスで汗を流し、ビールとお肉で乾杯・・・、最高の休日でしたね。

この前のテニスでは以前から誘っていたしじゃんの店長 けん兄が参加してくれました。テニスは未経験の彼ですが楽しんでくれた様子で、これからは極力参加したいと言ってくれていました。僕はライバルの出現にちょっと闘志を燃やしています(笑) 何より遊び仲間が増えたのが嬉しいですね。
僕とけん兄は10年以上前から超のつく仲良しで、仕事では戦友、遊びではライバル、そしてグルメに旅行にと数々のシーンを共有してきた親友なんです。僕は子供の頃からあちこちを転々としてきたので同年代の同窓がいないからけん兄のような同じ年の友達がいるのをとても嬉しく思っています。10年以上前からずっと。これからも良い関係を築いていきたいものです。

話は戻りまして、テニス後、ビールとお肉で乾杯したお店はというと、以前やすもりブログでも紹介された小倉の魚町にある『ワイン酒場 Beef Man』というお店です。博多に本店があるそうで、小倉魚町は2号店、今まさに人気で話題のお店です。
実は以前しじゃんのイケメン主任 よっしーと中心メンバーのともや、と3人で世界のビールを飲みに行ったお店の生まれ変わった姿なんです。その時の店長から話しを聞いていて、以前からずっと行きたいと思っていたお店でした。

オシャレな外観、雰囲気でお店の中は半分以上女性の方々で賑わっていました。平日にも関わらず満席という盛況っぷり、人気の程が伺えます。
流行の業態なのでコンセプトや商品、店作り等、大変参考になりました。ちなみに下関でもこのようなお店が次々オープンしているようです。要チェックですね!

A5等級の黒毛和牛を使用した肉料理が売りのお店だけあってステーキやハンバーグ、牛タンの串焼き等、美味しい料理ばかり。同じ食材を扱う者として勉強になることが沢山ありました。しかしながらながら食べるのは得意でも作るのはサッパリ・・・、なんちゃって美食家にでもなろうかと思ってます(笑)

それにしてもたらふく飲んで食って、笑って騒いで、ちょっとしたハプニングもあって、めちゃくちゃ楽しい一時を過ごさせて頂きました。さぞうるさかったと思います。ごめんなさい。

さて次の休みは天神の有名店を調査しようかと企んでいます。

僕のダイエットはまだまだ先のことになりそうです・・・笑

大阪心斎橋にある肉バルMUUにいってきました!!

読者の皆様こんにちは、土曜日担当の新下関食堂店長の森脇です。

今回は先月の24日に、まいどおおきに食堂本社の大阪講習会後に

上司の富下マネージャーと2人で、勉強の為に訪れた大阪心斎橋にある肉バルMUUで食事した事を書かせて頂きます。

まず、バルについて簡単に説明すると、バル(飲食店)(bar)-スペイン語圏や南ヨーロッパにある喫茶店や居酒屋などの食堂(バール)という意味です。

ですので、今回訪れた肉バルMUUは肉料理をメインにした焼肉とワインのお店です。

では具体的にどんなお店なのかと言うと、焼肉店なら、生肉をテーブルで焼いて食べますが、肉バルは厨房で肉を焼いているので臭いが気になる、また1人で焼肉はちょっとって思う女性客でも気軽に食べに行ける店です。またMUUは鉄板と炭火台の両方を用意し、肉の種類に合わせて焼き方を変えて提供するという大変こだわっているお店です。

店内の写真が無いので、外観から店内を想像してみて下さい!!

大阪心斎橋という大阪でも1,2番を争う繁華街ですので、沢山のおしゃれなお店がありましたが、その中でもキラキラ輝いていました。

店内に入るとうわさどおりたくさんのお客様が楽しく会話しながら、ワインなどを片手に肉を食べていました。

また隣の席では、女性が1人で食事されていました。

やはり女性でも気軽に入れる雰囲気だったですし、本当いきなり入った瞬間にこの店で良かったと思える、優しい温かみを感じる雰囲気だったです。

そしてメニューはサイドメニューが充実しているので、いろいろと選んでしまいますが定番でもある塩タンとハラミを最初に注文しました。

勿論、塩タンもハラミも美味しかったし、肉が冷めないように肉の下に焼き石が敷いてあった事に、感激しました。

そして腹ペコな男子2人組なので、次々にアカセンやリボンや本日の特選お肉など

勿論、すべて勉強の為に注文し、肉の注文が続いた合間に超人気だという1品も注文しました。

それは、マッターホルンアンチョビポテトという商品でアンチョビの塩味が抜群に利いたポテトサラダの事です。

1口目よりも2口目からがうまいという不思議なポテトサラダで、本当に2口目以降止まらなくなり、あっと言う間に完食してしましました。

そして、いろいろと食べて腹ペコだった男子2人もお腹が膨れてきましたが、それでも最後の〆に、メニュー表の隅の方に書いてあった72時間カレー!?なる実に興味深いネーミングのカレーがあったので、新下関食堂でも焼肉やすもりとのコラボで和牛カレーを販売している事から、ぜひ食べたいと思い、注文しました。

本当におなかはいっぱいだったのですが、出てきた時に「ぶちうまそうやん」って思わず叫んでしましました。

残念な事に72時間カレーの写真は興奮状態からか撮れていませんでしたが、何とか伝わるように説明すると、見た目はスープカレーの様などちらかと言うとサラッとした感じで、味はキーマカレーの様なスパイスの利いた酸味のある辛さと深みのある辛さが混ざった辛いカレーでした。

本当に美味しいので、おなかがいっぱいな2人でしたが、あっさり完食しました。

そして勿論料理だけでは無く、スタッフ全員がキビキビ、ハキハキしていたし、笑顔も絶やさないまさにプロフェッショナルな接客に「ごちそう様でした」と「ありがとう」が同時に出るような料理とおもてなしが最高の肉バルMUUでした。

これから新下関食堂がにさら向上していく上で、形は違えど食堂という基本スタイルは同じですので、大変参考になりました。

そして、焼肉やすもりのスタートもやすもり食堂から始まっているという歴史ある老舗ですので、今後も社長の食堂への想いを継承していく為に、常に勉強し追求し進化して100年続く食堂を目指していきます。

新下関食堂ショップコンセプト

(一言で言うと「第2の家族」

働き盛りの独身サラリーマンと親元から離れた大学生が

バランスのとれた健康的な食事が出来て、

家庭での家族との食卓を思い出すようなおもてなしと

会話が溢れる場に癒され、明日の活力をもらえるお店)

これからも地域の為になれる安心安全な食堂目指して

歩んで参ります。

今回はこれで終わります。

ではまた来週も宜しくお願いします。

北九州市のカルスト台地にて。

こんにちは、やすもり本店の小澤です今回は北九州市平尾台をご紹介したい思います。
平尾台は福岡県北東部に位置する、北九州市小倉南区、行橋市、田川郡香春町、京都郡苅田町、同みやこ町に跨る標高370~710m、台上面積約12km²の結晶質石灰岩からなるカルスト台地であるが、東北部の一帯はカルスト地帯ではなく、花崗閃緑岩からなる。小倉南区の地名でもある。国の天然記念物に指定されているそうです。

近くには鍾乳洞もあり中を探索することができとても神秘的でした。

洞窟近くの売店には手作りのサツマイモの饅頭が売られていてサッパリとした味が美味しかったです。

皆さんもぜひ一度行かれてください。

やすもり新聞(シンムナ)

こんにちは、小倉店の松田です。

今回は店舗ごとに色々な情報を記載しているやすもり新聞(シンムナ)について

少しふれさせていただきます。

そもそもシンムナってどういう意味?(ハングル語)なの??

シンムナを直訳すれば、(食文化)食を通してブンカを楽しむという意味あいです。

小倉店ではお客様にもっとお店を知っていただきたい。地域の情報を集め、紹介したいという

思いから始め、今月でシンムナ発行が13号目になります。

スタッフ自ら出かけ、体験や味わうことで感じたものを表現、拙い文章ではありますが

今では読者も増え、お客様からお出かけ情報やステキなお店紹介の記事を読み

早速、行ってみたよとか、身近にあったけど今まで知らなかったよ!と、などなど

たいへん嬉しいお言葉が返ってくるようになり、地域やお客様とのコミニュケーションの

一つになっています。

シンムナは、お店のレジカウンターに設置や周辺の会社、自宅にもポスティングをおこなっていますので、手に取って読んで頂けたらと。また、こんな情報を載せたらとか、うちのお店も紹介してよも、大歓迎です!

只今、(応援団キャンペーン中) シンムナ(新聞)を置いて頂ける店舗を探していま~す。

素敵なお店紹介

皆様こんにちは。
やすもり長府店の來嶋です。

食欲の秋真っ盛りですが、先月はお肉三昧の日々で少々胃がもたれ気味でしたので、たまには新鮮なお刺身を食べたい!!って事で、友人と豊前田にある『居酒屋こすも』さんに行って来ました。

階段を上り玄関の扉を開けると、明るい店内と暖かい「いらっしゃいませ」の声にお出迎えされ、あたかも実家に帰ってきたかの様なアットホーム感を味わえます。

席につき早々にドリンクを頼んだ後は、早速ひらそのお刺身を頂きました。

鮮度抜群でとても美味しく、「お刺身もいいね~」と語りながらカンパチ、タコ刺等次々注文して、お料理の写真を撮る事も忘れてがっついてしまいました(笑)
下の写真は、後半ようやく思いだし慌てて撮ったタコの唐揚げ等です。

こすもさんの魅力をお伝えしきれず申し訳ありません。
ただ、本当に美味しくて心休まるお店です!!
皆様も是非お店に足を運ばれ、新鮮なお刺身を堪能されてみて下さい!!

ちなみに長府店にも『せんまいのお刺身』と言うメニューがあります。
『せんまい』とは牛の「第3の胃袋」で、実際には湯引きしてご提供しておりますので生食ではありませんが、チョジャン(酢味噌)につけてお召し上がり頂く大人気のメニューとなっております。

こちらも機会がございましたら是非ご賞味下さい。

火曜日本店日記:やすもりの故郷に行ってきました!その①

どもども、最近趣味でもあります旅に加え出張などで留守が多く店舗においても本社においても謎の存在になりつつあります本社の富下です。ミステリーで理解不能で想定外な男、、、まっしぐらでいきます!(笑)あっ、ちゃんと仕事してますよーーー!!大好きですから!!

さてさてみなさんやすもりの故郷をご存知でしょうか!?うんうん、当然知らないですよねー!やすもりの故郷は大邱市という韓国の都市なんです。実は昔からある本店の看板にはこんな文字が書いています。

大邱食堂(テグシッタン)と書いています。これは先代が創業した時に社故郷の名を入れられたのです。 地図で言うとこここ♪

釜山から超近いんですよ!
旅、そして韓国大好きのわたくし、、、親戚がいるということもあり先日張り切って大邱市にいってまいりましたー!

見えますかね!?東大邱駅と表記されています。釜山から韓国の新幹線でありますKTXで約30分程度で訪問できる大邱市は韓国第4の都市とも言われていてとても大きな都市です。「釜山で言う明洞(中心地)」と紹介された東城路という繁華街の中心地です。この写真で人々が見ているのが実はファッションショーだったようです。実際にソウルの若者が「大邱市のひとはオシャレ」というらしく確かに日本で言う神戸のような印象かな??

そして嫁のたっての希望で訪れたのが大邱市生まれの天然化粧品メーカーのハヌルホスのお店です、詳細まで記載できませんのでこちらのリンクを是非観られてみてください。でも男ながら韓流レイアウトなどが大変勉強になりました。

無造作ですがセンスがいい!!
そして最後に紹介するのがこの気持がよい池です!

親戚に案内してもらって訪れた寿城池(スソンイケ)という中心にある大きなスポットです。綺麗でしょ!心が洗われます!大好きな釜山と比較しても私の所感として「とっっても綺麗な街」で心のTOP10にランクインの都市です、世界の家電企業サムソンも大邱市で創業したんですよ!いつかこの街にやすもりを逆輸入することを胸に!

とても素敵な時間を過ごしました!韓国に訪れる際、皆様も機会がありましたら是非訪れてみてください!やすもりブログにも関わらず愛する料理のことを記載しなかったわたくし、、、今回は載せたいことが満載だったため、次回は大邱市で食した韓国料理を紹介させていただきますね!

大邱市ホームページ

http://japanese.daegu.go.kr/main.asp

シネマの秋、そして読書の秋

初めまして!                                ブログ初投稿になります。焼肉家しじゃんでキッチントレーナーを勤めている    真田です!今週は店長のケン兄に変わり、僕がブログを書かせて頂きます。

休日の日は大好きな映画を観ようと、月に3〜4回ほどは映画館へ足を運ぶ僕なのですが、(ちなみに一人でも堂々とポップコーンを片手に映画館に入れる方です!) 今回は、先日観た映画をご紹介しますね。

様々なジャンルの映画を観ますが、今回紹介する作品は誰が観てもテンションが上がるであろう、エンターテイメント性の高い王道的な一本です!

 

 

 

猿の惑星:新世紀〈ライジング〉です!

観たい!観たい!とは思っていたのですが、他にも観たい映画が多すぎまして(笑)後回しにしていたところ、もしかしたら、もうすぐ公開が終わってしまうのでは!?と強い危機感を抱き、ついに先週行ってきました。

誰もが知ってるこのビックタイトル。大ヒット中でもありますので、もうご覧になられた方も多いのでは?

1968年〜1970年代に公開されたオリジナル版は、たしか小学生くらいの時にテレビ放送で見た記憶があり、1作目のあの有名なラストに驚愕した事を今でも  ハッキリ覚えています。

前作にあたる、猿の惑星:創世記〈ジェネシス〉も個人的には大変素晴らしい作品だったのですが、今作にも完全にやられました!シーザー最高です!(主人公の猿の名前です!)

これまでも様々な社会的テーマを反映した、実は奥の深い作りである猿の惑星ですが、今回のテーマは【家族の絆】や【戦争とは】などこれまで作品同様に見終わった後でなかなか考えさせられる内容でした。                   さらにこの映画、モーションキャプチャという実在の俳優さんが演技をしてから、お猿さんのCGを後から合わせるという最新の技術で作られているらしく、もう実在しているようにしか見えません!                         セリフがなくとも、お猿さんの表情を見ているだけでキャラクターの心情がスクリーンからバンバン伝わってきますし、映像のリアリティは圧巻の一言でした。    特にシーザーのあの目力ときたら!尋常ではありません!っとついつい熱くなって しまうのですが、少しでも伝わるように予告を貼らせて頂きます。

 

 

もう一度言います。シーザー最高です(笑)やられっぱしです。          前作のシーンが良い感じで今作の伏線となって泣かせてくる辺りなんかも最高ですので、まだ観ていない方は、是非前作をご覧になられて映画館へ走ってください。  まだ間に合います!

いや〜、やはり映画は映画館で観るの一番ですね☆               ちなみにですが、おすすめの映画館は弊社やすもりのCMも流れているサンシャインシネマ下関です(笑)映画を観た後に、美味しいやすもりの焼肉は如何でしょうか?・・・と半ば無理やりつなげてみたところで(笑)

もう一つ今週読んだ本をご紹介します。

1冊目は『無印良品は、仕組みが9割』                    著者は株式会社無印良品計画会長である松井忠三さんです。

2冊目は・・・

同じく松井忠三さんの『無印商品の、人の育て方』です!

普段は映画ばかり観て、本を読む回数も多くない僕ですが、           しじゃんの読書家店長ケン兄のすすめもあり読み始めました。

2冊とも無印良品の持つマネジメントや組織の風土から見直し右肩上がりに成長した過程を読みやすく書かれています。

完全にはまってしまい、空いた時間を利用して3日程で2冊いっきに読み終えてしまいました。僕としてはかなり珍しい事です(笑)                僕自身の仕事に重ね合わせる部分も多く、何かしらヒントを頂けたような大変勉強になる本でした!

せっかく良い本を読んだのだから、少しでも得る物をみつけて日々の仕事に反映せねばと思います。

では今週はこの辺で♪

月と太陽 そして夏はまだか

こんにちは。

やすもり綾羅木店の山口です。

先日の皆既月食、皆さんご覧になられましたか?月食の日は店休日を利用して送別会企画していて、会場に向かう途中、ぼちぼち歩きながら月食を眺めていました。ゆっくりと月が欠けていく様は神秘的でしたねー。こんなにはっきりと天体の動きを目の当たりにしたのは、子供の頃以来でしょうか。まあ子供の頃に見たのは日食でしたが・・・。
次は2015年の4月4日、日本でも皆既月食が見れるそうですよ。2012年5月には金環日食が話題となりましたが、僕は雲で見えなかったと記憶しています。ちなみに次日本で日食が観測できるのは2019年の1月6日、部分日食が見れるようですね。滅多にお目にかかれるものではないので是非見たいものです。まあ世界中を飛び回ればあちこちで見れるようですが・・・笑

さて、送別会では近隣のバーや居酒屋、結局3件ぐらいはしごして仕事の話で盛り上がりました。社員やアルバイトが顔を突き合わせてあーじゃないこーじゃないと語り合うのは楽しいものです。ちなみに11月は年に一度の大忘年会です。(ちょっと早いのですが、12月は開催できないので)飲み会続きでみんなの懐も痛いと思うのですが、年末年始に向けての決起大会でもあります。しっかり盛り上げてスタッフの思い出の一ページを演出していきます。

さてもう一つ、先日お伺いした常連様のお店をご紹介。
福江から吉見に抜ける国道191号線沿いでダイビングショップFUNを経営されている方が敷地内で『田舎カフェ ななまがり』を今年の7月にオープンされました。「必ず行きます!」って約束していたのですが、夏の間はお伺いできず・・・、ようやく先週お伺いすることが出来ました。

お勧めして頂いたマンゴーフラッペがめちゃくちゃ美味しかったですねー。ごくごく一気飲みしたくなるほどでした(笑)

店内は南国リゾートのような作りで、場所は海沿い、早く夏が来ないかなーなんて思わせる雰囲気でした。


綺麗な水槽やダイビンググッズも。

山陰の国道沿いは夕日が綺麗なので晴れた日の夕方を狙ってお店にお伺いするといいかもしれませんね!次お伺いする時はそうしようと思っています。それにしても夏が待ち遠しくなるお店でした。笑

それではまた☆☆☆