PDCA

今週は、前年より暖かくなる予報ですが、夜は寒く今日は雪マークです。

寒暖の差で風邪をひかないように気をつけなければ、、、

さて、2月節分も終わりましたが今回の節分は

恵方巻に乗っかりキンパを切らずに提供するのと、通常は置いていない半分サイズをご提供させていただきました。

喜んでいただいたので、来年はもっと種類を増やしてやります^ ^

さて、次はバレンタインデー、、、、、

最近、読書が後手後手になっていたので

富下さんにおすすめしていただいたこちらを読んでいます。


はいっ、PDCAです。PDCAの事を書いたビジネス書は2冊目です。

わかりやすく、重要性が伝わる内容です。

できているようで、できていない。

全ては、始めのP(プラン)の作り込みで決まる。

日々の目標や月間計画、年間計画を考える中で参考になるところが多くありました。

店長として結果を出すためにも、読み返し自分に落とし込み

PDCAを螺旋階段のように回し登っていきます。

Plan    Do   Check   Action プラン ドゥ チェック アクション

計画 実行 評価 改善

それではまた、、、

出逢いは奇跡#日々感謝#最倖

やすもり経営理念 夢を抱き感謝の心で努力を楽しむプロフェッショナルであろう。

 

 

 

 

 

ヤンニョンチキン作りに挑戦中!!

やすもりブログ読者の皆様、いつもありがとうございます。

土曜日担当、新下関食堂の森脇です。今回はヤンニョンチキン作りに挑戦中という事で書きます。

本来昨年11月のリトルプサンフェスタでヤンニョンチキンを販売すると言う目的で韓国研修に行きましたので、その研修目的の一環として、研修の時にメモしてきた完成のイメージとミートマネージャの助言を参考にし、マヌルチキンに続いてヤンニョンチキンのタレ作りにチャレンジ中です。

タレは、社員の西村さんがある程度必要な材料を調べてくれて、やすもりで使用しているコチジャンと韓国産ニンニクををベースにして創りました。韓国で食べた時は甘さが勝っていたような味付けでしたので、甘みを抑えた味付けになっています。

そして、韓国で食べた時のパリッとした食感を出すためにタレを入れて絡めるように炒めてみました。

そして白ごまを振って完成です。

うまくタレが唐揚げをコーティングした感じですが、韓国で食べたパリッとした食感までには至りませんでした。ただ味付けは甘くなくピリッとした感じで美味しいです。これからいろんな人に試食してもらいながら完成を目指していきますので、完成したらまた紹介します。

新下関食堂ショップコンセプト

これからも地域の安心安全な食堂を目指しながら、また日々努力を楽しんでまいります。

どうぞ次回も宜しくお願いします。では今回はこの辺で失礼します。

僕が好きな言葉

こんにちは、やすもり本店の平田一です。今回は、僕の好きな言葉と題して、ティムショールを、紹介したいと思います。
ティムショールとは、小説エデンの東で年老いた父親が息子にかける言葉で道はかならず開けているという意味で、別の言い方をすれば、人は一つはかならず優れた才能を、持っているという意味で、漫画B,Bに出てくる高樹令羽が窮地に追い詰められた時に使われた言葉で僕はこの言葉信じ努力してきましたこれからもティムショールという言葉を、信じて前向きに走って生きたいと思います、このブログを、見た方もこの言葉を、信じて頑張ってみてください。

成人

皆様、こんにちは!小倉店の上川です。

私事ではありますが、1月10日に成人式!行ってきました!

日曜日でしたが、小倉店の社員の方、バイトのみんなのおかげで

休ませて頂きました。感謝です。

常連様や、小倉店のみなさんからも数多く、頂きものをしました。

本当にありがとうございました。

考えや、行動、まだまだ甘いところばかりですが、責任ある行動を心掛けます。

お話し戻りまして、数多く頂き物をした中で1つご紹介させて頂きます。

社長から頂きました。こちら。

個人的に歴史上の人物で1番好きな『坂本龍馬』

もちろん、大河ドラマで福山雅治が演じた『龍馬伝』も全て見ました。

あまり学には自信がありませんが、坂本龍馬がなにをしたのか、

どういった人、どう暗殺されたのかまで覚えていますので

自分の中では本当に1番です。というより格好いい!!という印象から

興味をもちました!

ただ小説。毎度毎度触れますが未だに苦手です。

ただ、漫画やドラマでは描かれてない部分があるという事で、

今後の自分の人生の糧となるよう、読みます。

社長、ありがとうございます。

 

~いったん志を抱けば、この志にむかって事が進捗するような手段のみとり、

いやしくも弱気を発してはいけない。たとえその目的が成就できなくても

その目的への道中で死ぬべきだ。~     -坂本龍馬-

 

 

 

『極私的』近況報告

こんにちわ、長府店の要田です。今回は私の近況などを書いてみます。

以前ご紹介した愛車のZ3が故障いたしまして、今回買い替えとなりました。車検も近かったので少し早まった程度ですが、やはり急な出費への備えの重要さを痛感しました。恐らくこのブログがアップされる水曜日には納車となりますが、現時点で写真を撮れておりません。中古の軽に乗る予定です。

読書については、前回ご紹介した『水晶のピラミッド』を読み終わり『アトポス』へと入っております。トリックはほぼ分かったと前回書いたのですが、みごとに!引っ掛かっていました。本文中でも御手洗潔が真犯人の思惑にあえてのるシーンがあるのですが、かなりページが余った段階でのことだったので、ヤラレタァと思う反面このあとの展開に期待せずにいられない、良作だったと思います。今読んでいる『アトポス』も、かれこれ200ページほどになりますがまだ御手洗さん登場しておりません。それだけ世界観そのものに引き込まれる作品です。

ところで、タイトルにある『極私的』という言葉、60年代に特に活躍している現代詩作家で映像作家でもある鈴木志郎康(すずき しろうやす)さんの造語らしいです。鈴木さんは1935年生まれの現在80歳、当時は破壊的な口語表現とエログロ描写が特徴の作品が多く、今回いろいろと調べましたが文章がかなり難しく作風を理解するには至りませんでした。とても興味を惹かれる未経験の世界観だったのでぜひ機会をみつけて作品に触れてみたいと思います。
詩や、映像といった多くの人の目にふれるある種公的な作品に敢えて『極めて私的』な内容を連ねるということは、今では当たり前となったこのブログという自己表現にも通じる価値観だと思います。昔であれば日記ということでしょうが、それを他者の目にふれるかたちで公開し、共感や追体験をするうちに作者にとっての『私的』が受け手にとっても『公的』なものととれるような世界観が面白いなぁと思いました。

火曜日本社日記:福岡スタートアップカフェでの学び

どもども、雨が続きますね。
実は先日大好きなお酒を楽しみすぎてしまい雨のため足を踏み外し片側打撲状態の本社の新選組池田屋階段事件こと経営管理室主任の富下倫基です!足の踏み外しには気をつけましょう!!(僕だけか・・・)

はい!只今わたくし、新業態の出店に向けて日々精進しております。その上で大変興味深い業態として福岡のスタートアップカフェさんにおじゃまさせていただきました!こちらです。

とかといった正にいまの時代に必要とされている事業家排出の場ですね!こちら、あるご縁をいただき訪問させていただきました。

こちら、天神ツタヤさんの一角でこの様なオシャレな空間となっています。名書が並んでおります、、、個人的には全部大好物です。ちょうどセミナーを開催されていました。隣接するスターバックスのコーヒーを飲んだりリラックスして受講者の方も臨まれております!

「えー、、、飲食店じゃないやんー」とお思いですよね。。。確かに!!でも今、山口下関は労働力の低下も大きな問題となっています。焼肉のやすもりでありますが山口の地で半世紀以上活動させていただいていますイチ企業、株式会社やすもりとして、、、当然飲食業ではありますが少しでも使命を考え面白きエッセンスをコンセプトに込め、7:3【飲食要素:コワーキング※仮(活動家の発信の場)的要素】くらいの比率で面白きお店を創造してまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします!!!また進展ありましたらご紹介しますねーーー♪

面白きことも無き世を面白く

newビネダレ!

ここ最近、暖かく天気が良い感じで日々ノリノリで通勤しているしじゃんけんにーです。

天気が悪い日は、夜が暖かいのでそれはそれでいい感じです。

さて、焼肉家しじゃんに新しいつけダレが仲間入りしました。。。

商品開発タレ職人のてつさんに頼み、昔やすもりでも提供していた

フルーツダレを今回パワーアップさせて作っていただきました。。。

それに伴い名前も一新!!!

ビネダレ!!!

なぜビネダレか、、、酢をベースにいろんなフルーツで作っているからです!!!

酢を英語で、、、vinegar、ビネガー、(てつさんに教えてもらいました)

酢ダレよりかっこいいのでビネダレです。。。

スタッフにもビネダレって言うんだよと伝えているのですが、『ビネガーダレです。』

って言ってました、、、、、、、

伝われば結果オーライということで、しじゃんに来る女性のお客様だけに提供させて

いただいています。(男性は、女性から借りていただき気に入っていただければ声かけてください。)

しじゃんカルビ

や、赤身肉、塩物などで使っていただきたいタレとなっています。

話は、変わりますが、、、

しじゃんスタッフ大募集しています。

今年は卒業生が多く4名の採用を予定しています。

興味のある方は一度お電話を、、、

それではまた、、、

出逢いは奇跡#日々感謝#最倖

やすもり経営理念 夢を抱き感謝の心で努力を楽しむプロフェッショナルであろう

 

暖かい日からの激さむ

先週は天気が良い日も多く暖かい週でしたね^ ^ 週末の天気はすぐれませんでしたが、、、

一転変わって今週の天気予報と予想気温、、、

見ただけで寒っ

となりました。寒暖の差が激しいと体調を壊しやすいので日々気をつけています。

どうもしじゃんけんにーです。

さてさて、2月も中旬です。新メニューや新ドリンクの準備をしていますが

もう少しで完成予定の商品がこちら

イカフェです。 『フェ』とは韓国料理で生で食べる海鮮や肉の事をさします。

イカフェは、イカの刺身という事です。

まだ、試作段階ですがもう少しで完成しそうなので少し早めにお伝えしました。。。

イカフェと一緒に海鮮メニューをまたおこうと考えています。

海鮮メニューを置くきっかけは、毎日配っているアンケートでの声が多かったので

やる事に決めました^ ^

毎回、アンケートをご記入いただき貴重なご意見をいただけているので改善できる

ことは改善します^ ^日々成長、日々努力、日々感謝^ ^

あっ

焼肉家しじゃん スタッフ募集しています^ ^

興味が湧いた方電話ください^ ^

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