こんにちは皆さん、やすもり本店の小澤です、今回はやすもりのとんちゃん鍋を紹介したいと思います。

少し説明をしたいと思います、
山口県下関市では、『とんちゃん鍋』と呼ばれる、博多の「もつ鍋」とは全く異なった種類のホルモン鍋が存在します、
平たいステンレス製の鍋に、甘辛い味噌ベースのたれにつけ込んだ牛のホルモンを、キャベツ、モヤシ、ネギと一緒に山のように盛りつけ、そのまま火にかけて蒸し煮にしたもので、ダシは一切使わず、野菜の水分のみで煮るのが特徴です「とんちゃん」は元々韓国語で「豚の小腸」のことですが、現在は牛の腸が多く用いられるそうです、
戦前、下関で在日コリアンの生活の糧として生まれた創作料理であるそうです、下関のコリア・タウンである「グリーンモール商店街」には、とんちゃん鍋を提供する店が多く並びます以上です、

まだまだ紹介していきますのでよろしくお願いします、それでは皆さんまたよろしくお願いします。