こんにちは、やすもり本店の平田一です。                     今回は、以前作った賄い「硬い焼きそば」を、紹介したいと思います。硬い焼きそばは、俗にいう「皿うどん」の事で中国語で「硬炒面」ジンチャウメンと言います。                 この料理は、ラーメンを、生のまま揚げてその上に豚肉や白菜、竹の子、きくらげなど炒めて味付けして鶏ガラスープを、入れてとろみつけたあんかけを、のせて出来上がりです。                                                          みんなからは、評判がよく一人は、オツな味がすると言い好評でした。