読者の皆様こんにちは、やすもり本店の間下です。

今日は、韓国家庭料理の基本であり真髄とも言える「キムチ」の紹介です。

キムチは、白菜などの野菜と、塩、唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを主に使用した漬物で、唐辛子の強い刺激、野菜の甘味、乳酸発酵による酸味・旨味と塩辛さが複雑に混ざり合った風味が特徴ですね。

また、発酵食品である為、乳酸菌やビタミンが非常に豊富で、過去にはアメリカに於いて、日本の大豆などと供に世界の5大健康食品に選出された程です。

更に更に、キムチは韓国では日本でいう味噌汁の様に、家庭の味を象徴する料理であり、「良いキムチを作れる女性は良い妻になる」という言葉まであるみたいですよ！？
ここから転じた訳では無いでしょうが、韓国料理を供する店では「その店の良し悪しはキムチで判断出来る」と自分も耳にした事があります。

これ程大事なキムチ様ですから、やすもりでも当然、自家製で、そしてこだわってます！

弊社ミートセンターのプロフェッショナル達が、完成までの全工程を請け負う、正に逸品級の一品であります。是非とも！！！