読者の皆様こんにちは！土曜日担当の新下関食堂「西村」です。今回、初めて投稿するので、やや緊張気味です（汗）（森脇店長に負けずにがんばります）
今週に入って、ものすごく寒くなりましたよね、食堂ではあったかメニューは沢山あるのですが、本日は食堂の「こだわりおでん」を紹介したいと思います。
毎年、ファン多数のおでんですが・・食堂ではこだわってます（笑）
まず、前日に大根と玉子、蒟蒻をしっかり味付けします。朝、７時からまる天、ごぼう天、厚揚げ、スジを丁寧に１つ１つ油抜きします。この油抜きがかなり重要！これをしないと油臭さがでてしまって、味が変わってしまいます。そ・し・て、ここからが勝負です！
極弱火にし、絶対に沸騰させない！！！フツフツも×です。
この絶妙な火加減が出汁をを濁らすか透き通ったままかが左右されます。この火加減で約３時間じっくりゆっくり味を染みさせます。
鍋からおでんウォーマーに移します！
この大根、めちゃめちゃ美味しそうでしょ？？？近々、やすもりとコラボ？した新しいおでんねた（具材）を考えております♪
是非是非、食堂のこだわりおでん食べにきてください（＾＾）ｖ
-新下関食堂ショップコンセプト-
投稿ナビゲーション← 古い投稿
アツアツノススメ投稿日:2014年12月5日 作成者: yasumori
読者の皆様こんにちは。
本店勤務の間下です。
毎日寒いです。もう寒すぎです。
今日はそんな寒い時期だからこそ恋しくなる、やすもりのアツアツメニューを一品紹介しますね。
ご存知、「スンドゥブ」様です。
メニュー化して以来、一気にスープ系のトップランカーに上り詰め、今やテンジャンクと双璧を成すチゲの雄であります。
わたくしもこの時期になると、しょっちゅう食べてます。
なんと言っても、ご飯との相性が抜群なのです。
スカラでご飯をすくい、スンドゥブに浸して食べるのがコリアンスタイルですよ。
寒い冬はやすもりに来てスンドゥブで、体を芯から温めましょう～。
小倉紫川のイルミネーション投稿日:2014年12月4日 作成者: yasumori
こんにちは、小倉店の大津です。今回は「きらめく町、ときめく心をテーマに小倉駅周辺から紫川までを中心に開催されている小倉イルミネーション２０１４の紹介を少しさせて頂きます。このイルミネーションは２００１年から開催されており、今年で14回目になるそうです。
鴎外橋の「光のトンネル」です。幻想的な雰囲気に包まれました。
これは、ちょっと写真が暗くてわかりにくのですが五感を刺激するイルミネーションとして九州発登場の「甘い香りが吹き上がるシャボン玉」が出るイルミネーションです。
最後に「きらぽっぽ」です。毎週土日の17時から21時半まで小倉城庭園前から周辺を回って一週します。料金は一人・１周３００円です。この小倉イルミネーションは「全国夜景遺産」に認定されており来年の１月１５日まで様々なイベントが開催されています。イルミネーションを見た後は、是非やすもり小倉店へお越し下さい。
可愛いサンタと小倉イルミネーションに負けないキラキラしたスタッフが皆さんのお越しを心よりお待ちしています。
マシェールコース投稿日:2014年12月3日 作成者: yasumori
みなさんこんにちは長府店の谷内尾です。今回は忘年会にピッタリの長府店限定コースを紹介させて頂きます。コースの名前はマシェ―ル、フランス語で大切な人という意味です。内容として、お肉は、上ロース、上カルビ、上塩タン、ブリスケ、トントロ、ホルモン、となっております。
サイドメニューとして、キムチ盛り、季節のサラダ、サンチュ、小鉢、となっております。どちらの商品も長府店おすすめです。
さらに女性の方に、人気な商品として、チジミ、石焼ピビンパ、蒸し卵チゲ、わかめスープがあり、お食事の最後には季節のシャーベット、又は生チョコアイスがついています。ぜひ皆さんの大切な方とご一緒されてみてはいかがでしょうか。
火曜日本社日記：関門ドラマティックファイトVOL5投稿日:2014年12月2日 作成者: yasumori
どもどもこんにちは本社の富下です。。。えっと、まず私事ですがスケジュールの都合で先月末に予定していました海外出張が延期となりました。。。ここに合わせて数カ月前から準備していたのでやはり落ち込むこともありますが目の前の今成すべき仕事に努めてまいります。［やすもり経営理念］夢を抱き、感謝の心で努力を楽しむプロフェッショナルであろう。・・・ですね、仕事を楽しみます。
さてさて、今回は我がFC事業部の雄でもあります新下関食堂が大変お世話になっていますお客様の開催されますビックイベントの紹介をさせてもらいます。こちらです
昨年も紹介させていただきました関門ドラマティックファイトが12月7日に開催されます！！私は毎年仕事の都合でいけないのですが毎年ささやかながら応援させてもらっていますイベントです！
こちらを主催されます関門ジャパンボクシングジムさんはまさに新下関食堂の目の前にあるということで本当に、、、本当に良く利用していただいています！
関門ジャパンボクシングジムの皆さん、頑張ってください！！！
皆さん是非熱い本物のプロボクシングをその目に焼き付けろ！！！そして良かったら終わった後イベント会場から近いやすもり本店で熱い焼肉を！！！（笑）
今年もあと・・・感謝・・・投稿日:2014年12月1日 作成者: yasumori
今週から、一気に気温が下がり寒くなると天気予報でも噂で最高気温が10度を下回る日ばかりの週間天気予報を見て冬の到来やと思いながら普通に寒いのはこたつで丸くなり寒いーとなるのに、雪が降って寒いのはなぜあんなにテンションがあがるのだろうと考えるしじゃんけんにーです。
さて今年もあと31日ですが、30才を過ぎたあたりから1年が過ぎるのが一気に加速し目を閉じている間に1年が過ぎているような気がしていますが日々、0.99の生き方でなく1.01の生き方でゆっくりでも成長できたらなと考えており、自分の考えをスタッフにも伝えていますが、お店はスタッフとお客様のおかげでかなり成長しており、お店で配布しているアンケート結果もこの1年で全項目大幅UPしています。 しじゃんで特にお客様が評価してくれているのは、スタッフの笑顔と気配りです。何十人、何百人ものお客様にお褒の言葉を頂いており、料理もですがスタッフの良さに惹かれて来て頂けているお客様も多くいらっしゃると思います。 たまーに、言われているのを聞いたこともありますが、しじゃんスタッフ顔面偏差値高いよねって、採用面接顔で選んでるよねって いやいや、全員が輝く努力をしてくれてお客様を思って仕事をしているから輝いて見えて通常より、魅力的な男の子、魅力的な女の子になっているのです。 今年1年を残りの31日間でゆっくり振り返り、来年の目標をたてて、スタッフに負けない魅力的な店長を目指し続けます。
さてさて、12月忘年会シーズン突入したわけですが会社だけでやるのが忘年会では、ありませんよ！家族、友人と小宴会での忘年会開きませんかってことで、しじゃんのコースメニューをご紹介
はいっこちらの３種類です。４名様からご予約受け付けております。 コースのみ飲み放題もセットできます。 飲み放題は、お一人様1,550円です。90分ラストオーダーの120分までです。
そして今年は、もう１つコースが増えます。その名も
チャガルチコースです。こちらのコースのみ金額は、飲み放題も込みとなっています。時間は、同じく90分ラストオーダーの120分までです。 平日でも、土日でも小宴会からご予約お待ちしております。
さてさてさて、今回のブログはボリュームがありますが続きまして、
12月の手書きチラシができたのでブログに貼っておきます。 表面です。
裏面です。 こちらのチラシは、スタッフのまゆが書いてくれました。 学生なのですが、時間を作り協力してくれました。何度も修正を頼んだのですが嫌な顔もせず一生懸命作ってもらえ感謝しています。 この場を借りてお礼を言わせて頂きます。まゆありがとういつも感謝しています。
もう1つ、12月は、バースデーハガキ等もスタッフに協力してもらい手書きで発送させて頂きます。スタッフみんな時間を作り手書きで書いてくれてありがとう。感謝しています。
では、では今年も最倖な12月にしちゃいましょう。
やすもり経営理念 夢を抱き感謝の心で努力を楽しむプロフェッショナルであろう
しじゃんコンセプト 35歳男性が仕事終わりに気軽に寄れて、市場のエネルギッシュな雰囲気に加え、焼肉・とんちゃん鍋と接客を通じて自然と笑顔になり、退店後も倖せが残るお店を目指します。
もってけ！限定 肉盛投稿日:2014年11月30日 作成者: yasumori
こんにちは。
やすもり綾羅木店の山口です。
いよいよ12月に入りますねー。しかしもう12月になるというのに今年はあまり寒くないような気がします。気のせいでしょうか。まあしばらくすれば嫌でも寒くなりますか。寒いのが苦手な僕にとっては夏が待ち遠しいばかりです…笑
さて12月と言えば忘年会で忙しい方も多いことと思います。やすもりでも毎年12月は忘年会のお客様で賑わいます。また年末に向けてお仕事が忙しくなる方も多いのでないでしょうか。
綾羅木店では年末は忘年会より仕事が忙しい、残業の嵐、そんな方々にスタミナを付けて頂くべく、こんなメニューをご用意しました。
その名も『もってけ！限定肉盛 6,000円（税込）』です！！
何年か前にお店情報もってけ！さんとコラボした商品をグレードUPして再リリース致します。今回の肉盛はなんと総量約1.2kg、他ではありえないボリューム、やすもりにしか出来ないボリュームをご用意。厚切り牛タンにヤンニョムハラミ、定番のロース、カルビ、ホルモンなど全8種のアイテムを詰め込みました。目玉はなんと言っても厚切りの牛タンとヤンニョムハラミですね！厚切りの牛タンをこんがり焼いてキンキンに冷えた生ビールと・・・、考えただけでヨダレがでます（笑）
ちなみにこちらの肉盛、月曜から金曜日の平日限定商品です。そしてもってけ！さんのクーポンをお持ちでないと販売は致しませんのでご注意下さいね。平日限定、もってけ！さんとのコラボだからこそのボリュームとクオリティです。是非ご堪能頂きたい。
仕事終わりに同僚とちょっと飯でも食って帰るか…
よし！忙しい年末を乗り切るスタミナを付けよう…
友達同士のちょっとした忘年会に…
ご家族で風邪予防のスタミナUPに…
カップルにはちょっと量が多すぎるかもしれません（たくさん食べたいという方は是非♪）
そんな思いを込めて作り上げました。
ちなみに僕も食べに行くつもりです。スタッフも食べに来るって言ってました（笑）
もってけ！限定、平日限定、綾羅木店限定で12月限りの限定アイテムです。限定ばっかりでちょっとケチ臭いですが、それだけお得ってことです。
しかし肉の量と種類が多いので盛り合わせるのに時間がかかるかもしれません。その際は何卒ご容赦下さいませ。
皆様のご来店、心よりお待ちしております☆
新下関食堂リトルプサンを終えての感想！！投稿日:2014年11月29日 作成者: yasumori
読者の皆様おはようございます。
土曜日担当の新下関食堂の森脇です。
今回は前回お伝えした、リトルプサンを終えての感想を書きます。
新下関食堂では、やすもり和牛１００％カレー釜山式を１杯５００円で販売しました。
販売場所としては悪くない場所で、しかもやすもりのとんちゃん鍋うどん
しじゃんのホルモン焼きそばに挟まれてのブースでどうなるかワクワクの状態で
スタートしました。
ただ本来は１０時スタートで、周りの店舗は一斉に販売開始してにぎわっていましたが
自分たちは、準備が思った以上に大変だった事で約１時間スタートが遅れ、１１時ごろから
のスタートとなりました。
そして今回のカレー販売を上司である本社の富下さんとＩＴＴＯ個別学習塾川中校の平尾塾長とその講師のこまち君の３人にほぼお任せして自分はカレー作りとご飯炊きを担当しましたが、ただ合間合間で販売ブースに行って販売もしました。
１１時台は販売開始が遅れた影響もあり、お客様の入りもスローでしたが、１２時過ぎてからは一気に注文も増えヒートアップしていきました。
そこで本来の作り方である肉を炒めた後にその中にカレーを入れて煮込むやり方では回らないと判断して、急遽、肉を炒めてカレーにのせて販売する事にしました。
それでも１２時台はてんてこ舞いの状態となり、しまいにはご飯が間に合わずに一旦販売を中断せざるを得ない状況にまでなりました。
ですので自分も販売ブースと調理場を行ったり来たりして大変したが、なんか心地よい疲れでした。
そしてなんだかんだで時間も過ぎ、２時過ぎた頃に最後のご飯が炊きあがり残り３０杯で終了する事にしたので、絶対に売り切る為に最後の力を振り絞り３０分くらいで３０杯を売り、無事終了する事ができました。
結果１５６杯を売ることができ、新下関食堂のチャレンジだったカレー販売は最高の結果で終了しました。
販売担当してくれた富下さん、平尾さん、こまち君本当にお疲れ様でした！！
そしてありがとうございました。
それと販売が終了した後に目の前のゴミが溢れ山になっていたところ、すぐに平尾さんが行って掃除していました。
平尾さん最高です！！
自分も見習わなければと思ったので、来年は率先してゴミ拾いも出来るくらい気持ちに余裕を持ちたいと思います。
最後に本当にリトルプサンも年々来客数が増えていて下関ナンバー１の楽しいイベントとして進化しているので、自分は本当に大好きなイベントです。
だから絶対に来年も出店して、更に極めた和牛カレー釜山式を販売したいなあと考えています。
ですので、その為に自分磨きに励みいろんな人の笑顔になれるように頑張ります。
新下関食堂ショップコンセプト
地域の安心、安全な食堂として日々努力を楽しみ成長していきます。
来週も宜しくお願いします♪