こんにちは、やすもり本店の小澤です。
今回もやすもり本店のメニューを二品紹介したいと思います、
でわ一品目はハラミです、

部位や地域によって、名称が異なる･･･ということはご存知ですか？横隔膜の薄い部分（背中側）を「ハラミ」というのに対して、「サガリ」は厚い部分（肋骨側）を意味します。ちなみに、横隔膜からぶら下がっているため「サガリ」と名付けられたとか。どちらにしても、牛1頭からわずか2～3kgしかとれない貴重な部位です。また、赤身の牛肉にも見えますが･･･実は内臓肉。肉を卸すとき、肺が付随してくることから内臓扱いになっているそうです。適度な脂肪と柔らかい肉質が人気を呼び、今では焼肉屋の定番メニューになっています。焼肉以外でも、煮込み料理などに活用できますよ。
そして二品目はハツです、

ハツの他にココロとも呼ばれ、重さは300～370g程度あり、コリコリとした歯ざわりが特徴で、クセの無い淡白な味をしています。
この部位は炭水化物の代謝を助けるビタミンＢ１を豊富に含んでおり、また、ナイアシンや、日本人に不足しがちなビタミンＢ２も多く含んでいます、
今回はこの二品を紹介させてもらいました、どちらとても美味しいので来店された際はオススメですよ、それでわまた。