こんにちは長府店の谷内尾です！2月に入り寒い日が次いて居ますが、風邪など引かず頑張りましょう！

早速ですが、今回は近江牛の歴史についての紹介をしたいと思います。近江牛は黒毛和種の和牛が、滋賀県内で最も長く肥育された場合に、許される呼称です。その牛からとれる牛肉にも用いられます。

日本での肉用牛としての史実として残る、歴史が最も長く、三大牛の一つとされています。

1590年、天正18年に秀吉の小田原攻めの時、高山右近が、蒲生氏郷と細川忠興に牛肉を振る舞ったとされる、史実が残っているそうです。

その蒲生氏郷が領地である、近江蒲生日野の地で食肉牛を飼育したのが始まりとされています。

食用としての近江牛の普及には、蒲生氏郷が貢献したと言われています！

江戸時代に入り、養生薬の名目で干し肉に加工された牛肉が、彦根潘から将軍家へ献上されるなど、歴史のある素晴らしい牛肉です！

この歴史ある、美味しい近江牛を、是非一度、頑固な老舗やすもりで、試されて視てはいかがでしょうか！