やすもりブログ読者の皆様、こんにちは。風の噂で「今年の夏は暑い」と聞き、「いつも夏は暑いけど、どんだけ～」と言い返しながらも、自分はどんだけ暑さに耐えられるんだろう？と想像してみたけど、結局わからなかった新下関食堂店長の森脇です。

今回はそんな熱い時こそ食べたくなる、食堂の商品の中で恐らく№１の辛さであろう「麻婆豆腐」を紹介します。

食堂の麻婆豆腐は、勿論手作り商品で、まずは麻婆豆腐の命でもある麻婆ソースを心を込めて作ります。

材料はサラダ油、豚ミンチ、豆板醤、おろしにんにく、おろししょうが、濃口醤油、上白糖です。

そして豆腐を細か目に切り、麻婆ソースの中に入れて、鍋をゆすりながら混ぜ合わせるように煮ます。

最後に片栗粉を少量ずつ加えとろみをつけますが、丁度良いとろみを出すのが以外と難しいんです。

そして完成です。今回のはとろみもバッチリで凄くいい出来です。

そしてこれを熱いご飯にかけて食べれば、気分はもう「超ＨＯＴ！ＨＯＴ！」ですヨ！！

是非食堂に来られた際には、「麻婆豆腐」を召し上がってみてください。

新下関食堂ショップコンセプト

これからも地域の安心安全な食堂を目指して努力を楽しみます。

今回も有難うございました。次回もどうぞ宜しくお願いします。

ではこの辺で失礼します。