皆さんこんにちは。
本店勤務の斉藤です。
自粛自粛で家で過ごすのが癖になったのか、ほとんど家から出ることがなくなり
そして、家で何か料理作るという。
前回紹介したテーブル作りは梅雨でベランダ使えないというのもありますが、
自分で食べるわけでもなく何か作ってます。
最近は万能調味料作ってます。
これは青唐辛子味噌。(下の画像を見てもらえれば分かる通り、写真を撮るのが下手すぎて何が何だか分からない写真になったので、ネットから拝借しております笑)
これは、青唐辛子を結構使うので一人分の量が値段的に限界なのですが、
まあ言わずと知れたものかなと
これは、ニラ唐辛子 (これはギリギリ判別出来るかと)
唐辛子尽くしですが笑
これも定番といえば定番なのですが、一般的なレシピだと全然辛くないので
青唐辛子の刻みと、鰹節をパウダー状にしたものを入れてます。
この鰹節が結構大事で、入れると入れないとではうま味が全然違うのです。
付き合いのある仕入先の方にニラをタダで貰った時に賄い用で作って割と好評だったのでまた作ろうかな。
あと、同じ様な味付けで出汁に使った昆布とかでも出来ます。
この時期あまり凝った賄い作るのが難しいので、長期保存できる万能調味料は便利です。
って言っても、作るのに20分くらい鍋から離れられないんですけどね笑
でもまあ、スタッフの笑顔の為に
その笑顔がお客様のもとへ…
カッコつけすぎですかね?笑
それではまた。