こんにちは皆さんやすもり本店の小澤です、今回はやすもりのサムギョッサルを紹介したいと思います、

韓国の飲食店や家庭における一般的な調理法・食べ方は味付けしていない豚の三枚肉を厚めにスライスし、鉄板上で表面がカリッとなる程度に焼くそうです鉄板は斜めになっていたりジンギスカン鍋のように中央が盛り上がっていたりするが、これは余分な脂身を落とすためだそうです、焼けた肉は、岩塩を溶いたごま油につけたり、青唐辛子のスライスやネギの和え物、生もしくは一緒に鉄板上で焼いたニンニク、少量のサムジャン（味付け味噌）や白飯などと一緒にサンチュやエゴマの葉などに巻いて食べる。食べる者が自由にアレンジできるようにするため、サムギョプサルひとつ頼むと食卓上は調味料や葉菜類の器がところ狭しと並ぶようです、サムギョプサルに、皮とカルビ肉の2層を加えたオギョプサルもあるそうですまた、食べる際に魚の塩辛を使う事もある。豚の三枚肉だけではなく牛肉のウサムギョプサルもあるそうです、今回はこれくらいで失礼しますまたよろしくお願いします。