季節ごはんシリーズ~皐月編~

やすもりブログ読者の皆様こんにちは、土曜日担当「新下関食堂」西村です。5月!先月まで寒い日があったのが・・・気が付けば半袖でもOKなくらいな日が続いてます。最近、暴飲暴飲(食はないな)が続いて、少々肝臓くんを労わってあげなきゃと思いつつ、暴飲の毎日です(涙)健康診断がこわい(・~・:)

はい!そんな私にピッタリな(笑)今月の季節ごはん「雑穀ごはん」です!

以前から食堂では人気のご飯ですが、こちら本部(フジオフード)が推薦する15穀米です。
いっぱい噛むと脳の満腹中枢が刺激されて、満腹感を得られるので通常よりも少しの量で満足することができます。そしてビタミンA・Cは含まれていませんが、逆に野菜類に少ない、代謝アップのビタミンB
によ群や、若返りビタミンと呼ばれるビタミンが雑穀には豊富に含まれています。

食物繊維も豊富で、便秘解消や、腸内にたまった発がん性物質などの有害なものを絡めとって、排出してくれる効果が!ただし、一口に“雑穀”と言っても、いろんな種類があって、効果もさまざまなんです。ですから、それぞれの悩みや体の状態に合わせて、うまく食べ分ければ、より効果が上がるんですよ。最近よく耳にする発芽玄米は、玄米を水に浸して少し発芽させたものですが、発芽をさせることで、酵素が活性化して、アミノ酸の一種であるギャバが増えるんです。

ギャバには、血圧を下げて中性脂肪を抑制する働きや、腎機能・肝機能の働きを良くしたり、脳の働きを良くしたりする効果も♪腎臓や肝臓が弱っているときにはおススメです。

黒米の色素には、アントシアニンが含まれていて、抗酸化力が強いため、動脈硬化や発がんの予防、アンチエイジングに効果あり!瞳の健康維持にもいいんですよ。赤米にも同じような効果があります。

貧血に悩んでいる人は、鉄分が多く含まれているアマランサスや粟がおススメです。

しかし、たった1回食べたからと言ってすぐ効果が出るわけではありません!そう、毎日続ける事!何事もそうなんです(自分に言い聞かせてます(笑))

こちらの15穀米は5月末までです。皆さん、毎日の持続が大事ですよ(笑)是非、雑穀米と食堂のおいしいおかずで健康になってください!

☆新下関食堂ショップコンセプト☆

では、また来週よろしくお願いします!

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