こんにちは。

やすもり綾羅木店の山口です。

先週ご紹介させて頂いた愛車のポンコツポニーちゃん、さっそく怪我をしてしまいなんと緊急入院することに…。古い車なので部品交換という大手術を覚悟していたのですが整備士さんの献身的な処置によりなんとか持ち直してくれました。『くるまのあらい』様、ありがとうございました！

さて今回は11月の新メニューをご紹介させて頂きます。牛のモモ肉ですね。
モモ肉は片足で40kgぐらいある大きな部位で、それを商品化するにあたって細かく整形すると約11種類に分けられます（当社基準）
部位それぞれに特徴があって味や食感も様々。美味しく食べて頂く方法を色々試しているのですが、やはり厚切りにして外はこんがり焼き、中はレアーの状態で召し上がって頂くのが今のところ一番美味しい食べ方だと感じています。というのも、牛肉は焼き過ぎると肉汁が飛んでしまいパサついた食感になってしまいます。何よりモモ肉は牛の体重を支えるために常に運動している筋肉で、サシ（霜降り）の多いロースやカルビに比べて歯応えがあるお肉です。焼き過ぎてパサつくと歯応えも硬くなり美味しさが半減していまうのです。

写真に載せたのはまだ一部で今後様々な部位を取り扱う予定です。なにより赤味肉はちょっとしたブームになっていますから。美味しいし健康にも良いし、何よりあの有名なラ〇〇ップさんも認める食品です。（注：ダイエット効果がある訳ではありません）是非お試しください♪