土曜日担当、新下関食堂の森脇です。
自分事ですが、楽しい夏は昨日で終わり、今日から気持ちはすっかり秋になりました。そして今まで季節の中で冬が1番好きでしたが、なぜか今年は秋が1番になっています。(どうでもいい情報ですみません(苦笑))
そして今回なぜ懐かしいメニューを紹介したかったのかというと、今、東亜大学の柔道部と剣道部の選手の朝食と夕食を夏休みの間だけ作っていまして、その献立を1週間ごとに作成しています。その時にどうせなら古いレシピから、選んで献立を作成したいと思ったのが始まりです。そしてこれをきっかけにこれから、あの頃人気のあった商品を古き良きメニューとしてローテーションメニュー入りさせてリリースしていこうと考えています。
まず1品目は、豚肉と高菜のピリ辛炒めです。この商品は多分4,5年前くらいに定番商品で出していた記憶があります。この商品の美味しいポイントは高菜を豆板醤タレで炒めているので、甘辛い感じに仕上がっていて、すごくご飯と合う逸品です。
2品目は、鶏肉のピリ辛風です。この商品も4,5年前、もしかしたらそれ以前かもしれませんが、実はリリースしていない、幻の商品でした。何故リリースしなかったのかは覚えていませんが、食べるとピリ辛タレがごま油、ニンニクが効いていて鶏肉に非常に合うんです。どちらかと言うとお酒の肴に合いそうです。
3品目は、スタミナ焼肉です。食堂商品の中でも珍しい牛肉を使った炒め物で、ニンニクの芽や玉ネギなを牛肉と一緒に焼肉のタレで炒めた商品で、ご飯の上に乗せてダイナミックに食べてほしいです。
今回紹介した商品は、ほんの一部で古き良きメニューはまだまだあるので、またどこかのタイミングで紹介できればと思います。そしてこれから食堂メニューも本格的に食欲の秋にふさわしいメニューがリリースされますので、ぜひその情報も紹介していきますので、是非楽しみにしていてくださいね!!
そして本当に食事が美味しくなってくる季節だから、今年もじっくりと食を楽しみたいと思います。!!
これからも地域の安心、安全な食堂を目指して努力を楽しんで参ります。
では今回はこの辺で失礼します。次回もどうぞよろしくお願いします。