こんにちは、やすもり本店の平田一です。                    今回は、本店の賄いと題して以前作った 「冷やし中華」紹介したいと思います。
冷やし中華は、中国語で、涼拌麺「リャンパンメン」といい涼拌とは、酢の物、冷たい物を、差します。     作り方は、鶏ガラスープに醤油、酢、酒、ミリン、胡椒、レモン、洋がらし、胡麻油を、入れ沸騰させて冷やします、あと具材は、もやし、きゅうり、トマト、缶ミカンを、入れます、あと麺を、湯がくのですがラーメンより柔らかく湯がきよく冷やして水を、しっかり切って皿に乗せて具材を、盛ってスープを、注げば出来上がりです。                                                        尚、具材に缶ミカンを、入れたのには、みんなビックリしてました、