皆さん、こんにちはやすもり本店の小澤です、今回はハラミを紹介したいと思います、

最近流行のハラミは横隔膜の辺りです。横隔膜の背中側をカクマク、肋骨側の厚い部分をサガリと呼びます。赤身に見えますが内臓肉なので、ローカロリーでロースなどに比べてサシが少なくヘルシーです、もう一つ紹介したいと思います、焼肉の王様カルビです、

朝鮮では、一般にカルビといえば牛ばら肉（ソガルビ）を指す。骨付きカルビもあるが、肉自体はカルビ肉（カルビサル）という。1頭の肉牛から約40キロのカルビ肉がとれ、赤身そのものは硬いが細かく入った脂肪分が多いため全体として柔らかく、旨味に富む。焼肉（カルビグイ）が高級外食として有名で、専門店も多く海外でも人気がある。そのほか、カルビタン（スープ）、カルビチム（煮物）などに調理される。特上の肩バラ肉である三角バラ（チャックリブ、英語 chuck rib）はチョッカルビと呼ぶそうです、今回はこれでそれでは又。