常連様が撮った写真!!

やすもり読者の皆様、こんにちは、土曜日担当 新下関食堂の森脇です。

本格的な梅雨シーズンの到来で、やっぱり今年も梅雨っぽい日が多いなあとか、いろんな事を考えてしまう今日この頃ですが、そんな想いふけっている時に、最近常連様が撮って持って来てくれた写真を何気に見ていたら何か分からないですがすごく引き込まれてしまいました。ですのでそんな素晴らしい写真を見てもらいたいと急に思ったので、今回のブログネタとさせて頂きます。

まずは、簡単ですがその常連様の事を紹介します。お客様はもう80歳くらいになられるのですが、すごく元気な方で、食堂にはほぼ毎日のペースで来店される超VIP様なんです。そしていろんな場所に行く事が大好きなフットワークの軽さもあり、そこで写真を撮るのが大趣味だと言われていました。しかも趣味とはいえ腕はプロ並みだと感じます。しかも最近、最新のカメラを購入されたという事で自分も持たせていただきましたが、持っている時に価格を聞いてビックリ!!持っていた手も震えました。それは一眼レフのデジタルカメラなのですが、アナログにも変更できるとか言われていた気がします。とにかくそのカメラは最新の超優れモノだそうです。自分も将来そんな趣味を持ちたいと素直に思いました。ただ今回のカメラで撮ってくれた写真は1枚だけですが、以前のカメラで撮って持って来ていただいた写真は20枚以上はありました。

そんな中から厳選させて頂いた7枚を今回紹介いたします。まずは自分のお気に入りから

やはりブログだと綺麗に伝わらないのですが、実際はもっときれいなんです。そしてこの写真は巌流島で撮った宮本武蔵と佐々木小次郎が戦っている銅像の写真です。男なら歴史が好きな人は多いと思うので、すごく興味を引く1枚だと思います。次にこれです。

この写真は、多分、彦島という場所から撮ったと思われる関門海峡の写真です。中央にある島は巌流島です。そしてすこし見えにくいですが奥の方にある橋は関門橋です。すごくきれいでこれもかなりのお気に入りです。次はこれです。

これは前の写真と反対方向の火の山から撮ったと思われる写真で時期一昨年のゴールデンウィークで中央に大きな船が見えるのが、唐戸のアルカポートに停泊していた日本丸が帰っていくときに撮ったものだと思われます。次はこれです。

これは、毎年8月13日に開催される、海峡花火大会での1枚でしかも撮っている場所は、打ち上げている場所からは結構離れている金毘羅と東駅の間の歩道から撮ったのではと思われます。自分もここからこんなに見えるんだという事を始めて知った大発見の1枚でした。次はこれです。

常連様は本当に花を撮った写真が多いのですがその中でもお気に入りの1枚だと聞いています。この場所は確か門司港だったと思うのですが、はっきりは言えないので曖昧な感じですみません。自分もほとんど花の事は分かりませんが、綺麗な写真だという事はなんとなく分かります。次はこれです。

これは今年の2月10日に撮られていて、確か下関の長府庭園などでお雛祭りの時期まで展示されていた時の写真だと思われます。この写真は食堂でもお雛様の雰囲気を出したいと思ったので、その時期だけ張っていたものです。そして次が最後の写真ですが、先ほど触れた最新のカメラで5日前に撮ってくれたものです。

これは、新下関食堂の店内で以前お話しした時に是非お店を撮ってあげるよと言ってくれて撮っていただいた貴重な1枚です。本当に綺麗さが伝わらないのが残念ですが、実はこれも少し失敗されたそうですので、また改めて店内を撮ってくれるそうです。

いかがでしたか?まだまだいろんな写真があるんですよ。そして3年前くらい前だと思いますが、そのお客様と富下マネージャーが、写真について話しをされていたその後に富下マネージャーが「いつか食堂で写真展を開催しても面白いよね」って言われていた事を思い出しました。改めて今出来れば面白いだろうなと思います。新下関食堂はそんな癒しの空間でありたいと常に考えているので、この企画は是非実現させて、少しでもお客様に楽しんでもらえればと思います。また是非見てみたいと思う方がいらしたらぜひ森脇まで声かけて下さい。宜しくお願いします。

新下関食堂ショップコンセプト

新下関食堂は地域の安心安全な食堂を目指して、日々努力を楽しんで参りますので、これからも宜しくお願い致します。

では今回はこの辺で失礼します。

満喫!

読者の皆様こんにちは。

やすもり本店の原田です。

ここ数日雨で過ごしにくい日々が続いていますが、今週末は今の所は晴れの予報となっています。雨だと出掛けるのも躊躇してしまいがちなので、是非少し遠くへ足を運んでみてください。

ということで今回は、先週行った福岡の水族館、マリンワールド海の中道をご紹介したいと思います。北九州の方はもちろん下関の方も今まで行かれた方は多いと思いますが、自分は今回が初めてだったと思います。(記憶が正しければww)

マリンワールドは450種類3万点の海の生物が展示されており、高さ7m、幅24mのパノラマ大水槽は日本最大級の規模だそうです。また水中カメラを持ったダイバーが魚に接近して生態を大画面の映し出すアクアライブショーも開催しています。

写真じゃ伝わりづらいかもしれませんが、

「イワシタイフーン」

水族館と言えばやはり目玉はイルカショーですね。全部で6頭でしたが、1頭だけやけにサイズが大きく1頭はコビレゴンドウというクジラでした。イルカ同様にショーを行っているのに驚きました。

まだまだ見所は多数ありましたが、是非足を運んで体験されてみて下さい。

漢の遊び!

皆さんどーもこんにちは 小倉店の多田です。

梅雨に入り鬱陶しいジメジメが続きますねぇ。

話は変わりますが、とある私の休日の過ごし方を紹介します。

ここ最近ハマっていることがブラックバス釣りです♪

休みの前日、仕事が終わって身支度を済ませていざ出発!!

真っ暗な水辺で男4~5人がひたすら竿をふってます。(笑)

釣りを開始して約1時間・・・・やっと1匹目がつれました。

暗くて風景が撮れなかったので昼間はこんな感じです♪

自然と触れ合うのはなかなかいいもんですねぇ♪

日が明けてくると年配の方達が池の畔を散歩しているのをよく見かけます。

そしてたまに一緒に世間話をするのもなかなか楽しいですね。

釣り昼過ぎまでやって、一眠りしたあとは恒例の呑みです。(*^^)v

今回お邪魔したのは小倉店から徒歩10分ぐらいの城野にある

「club bar FAVORE」です。

ベリーダンスをやっているきれいなママさん達が出迎えてくれます。

そしてここのウリはなんと言っても【モヒート】

本場キューバ仕込みのバーテンダーがミントをすり潰して、ミントの香りを立てて最高のモヒートを作ってくれます♪

ここに呑みに来る方達のほとんどがこのモヒートを呑みます。

今回私はモヒートだけでも5杯頂きました(*^^)v

たらふく酒を呑んでもモヒートを呑んだときは次の日に残らないんですよねぇ。

1度呑んだらハマること間違いなし!!

城野にお越しの際は一度行かれてみては??

ではではこの辺で・・・・

 

 

赤身もも肉

こんにちは、長府店の谷内尾です。7月は、お客様のご要望に答え、赤身肉を提供させて頂く事になりました。産地は宮崎産で、宮崎牛を使用します。現在宮崎牛は、全国でも、最高級なお肉とされています。 
内容として、使用する部位はもも肉で、大きく分け内もも外もも、ラムイチです。代表的なお肉では、ランプ、イチボ、とも三角、小もも、などがあります。お肉の特徴としては、見た目よりは柔らかく、霜降り肉より肉味が濃いのが特徴です。長府店にご来店の際は是非一度、ご賞味下さいませ。

火曜日本社日記:方針発表会追記

どもども方針発表会も終わり今年も真っ白の灰となってます泪橋本社のジョー矢吹こと富下倫基です!先日山口店長も紹介してくれましたが年々大変良い会となりました。

ええと、しっかりと山口店長が書いてくれていたので触れまいかなとも考えたのですが主催した上でのことを追記させてもらいます。

ええと先日の6月9日の方針発表会です、まずは開会宣言ですね

やはり締まります!間下マネージャーありがとうございました!次に紹介したいのは今回からやり方を進化させ、新たに司会を務めてくれたこのお二人です!左から良く本blogで小倉店ページを書いてくれています小倉店の上川くんと新卒で今年から綾羅木店で活躍してくれています中村くんの若手2人です!忙しい中立派にやりぬいてくれました。ありがとう!社長発表ですね!出店計画や社員みんなの成長計画、また商品強化の方向性など細かく説明していただきました。年々具体的になっていることがわかります。そして表彰です最優秀店舗賞はもちろんこちら

綾羅木店ですね。いやいや全店素晴らしい活動だったのですが頭ひとつ抜けて素晴らしかったですねー!満場一致の結果です!!!そして優秀社員表彰と社長賞のダブル受賞ははこのお二人FC事業部のエース新下関食堂から店長の森脇さんと昨年から社員となり責任をもち原価率などを大改革させた西村さんです!本人たちも驚きのダブル受賞でした!おめでとうございます!そ・し・て・・・今年は新たな賞が追加しましたその受賞店舗がこちらやすもり本店です!こちらは埋もれてた躍動ぶりを掘り起し評価され躍進賞を受賞しました!総本山としてこだわりを全うした結果ですね!そしてそれぞれの宣言と総括ですこちらは最後の最後の社長総括の写真。社員全員に向け、「良い会だった、ただ本当に今回の発表会を忘れず日々意識してほしい」というお言葉。確かに単なるイベントでなくこちらを全員で日々意識に刷り込めば全ての物事があっという間に叶っちゃそうです!

・・・という流れで先日の山口店長の写真に行き着くわけです。今期もやすもりは”夢を抱き感謝の心で努力を楽しむプロフェッショナルであろう”という理念のもと楽しんでいきます!最後までご愛読ありがとうございました!

 

peace

釜山研修最終章

梅雨入り宣言からあまり雨が降っていないような気がしますがいかがお過ごしでしょうか?天気予報をチェックしつつ洗濯物を干しているしじゃんけんにーです。

さてさて、3週に分けて書いてきた釜山研修ですがやはり内容が濃い!

前回のホルモン屋さんの次にいったのが屋台です。

キンパとラーメンとおでんを頼み、一気に頼んだのが感にさわったのか屋台のお姉さん少し怒っていたような、、、

はいっそこそこいい感じになっています。

屋台からホテルの近くのお店に移動し、釜山の夜の締めくくりです。

少し頼むと料理がどんどん運ばれて珍しい料理もふくまれていました。その中の1品 蚕があり生まれて初めて食べました。『無理やー!』と言いながらも隣のアイアンマン晢さんが『命を頂いてるんだからちゃんと食べるんだ!』とパクパク食べているのを見て感心し、自分も1つだけ頂きました。かなり酔っていたはずですが、食べ物の命を頂いているという言葉は、やはり重みがありますし、考えさせられます。

最終日の朝は、社長おすすめのアワビ粥を食べに行く予定だったのですが社長おすすめのお店は、改装工事中で入れませんでしたので違うお店で、アワビ粥と参鶏湯を食べ昨日の胃の疲れをふっとばして最終目的地のキンパのお店に

そんなに広くない店内ですがお客様も多く、巻いたキンパが山積みになっていました。お姉さんの熟練した技術に目を奪われながらも一人1本サクッと食べてしまいました。 社長は、釜山に来たら毎回通っているそうで、ここの海苔もらえないかなと、交渉し譲っていただきました! 美味しいものを求め、やすもり、しじゃんのお客様にもっと美味しいものを食べていただきたいとする社長の姿勢に頭が下がります。

今回の釜山研修で韓国料理や文化に触れたことで少なからず自分自身に変化もあります。 それを、お店で活かしてお客様に喜んでいただき会社、地域に貢献できるお店を目指します。

このような貴重な経験を積ませて頂いた、社長と自分達が休みの間営業をがんばってくれたしじゃんスタッフに感謝しています。 ありがとうございました。

やすもり経営理念 夢を抱き感謝の心で努力を楽しむプロフェショナルであろう

やすもり方針発表会2015

こんにちは。

やすもり綾羅木店の山口です。

先日、年に一度の大会議『やすもり方針発表会2015』が開催されました。

会社の理念やビジョンの発表、各店舗の業績報告、今期の重点活動テーマや社員の決意表明、そして優秀な成績を収めた社員や店舗が表彰される、いわば一年の総決算。
全社員が集まり、夢や目標、やる気を共有、再確認する大事な会です。そこで皆様にご報告すべき出来事がありました。

じゃじゃーん優秀店舗として表彰して頂きました!
綾羅木店を支えてくださっている地域、会社、仲間、仲間のご家族、友人、知人、全てのお客様に感謝し、その感謝の念を伝えるべく、ご来店いただいたお客様におもてなしをします。

業績の影には多くの苦難がありました。その苦難を乗り越えてこれたのも仲間の力があってこそ。どんなに忙しくても、僕の無茶な要求や目標、わけのわからんボケやダジャレにも文句一つ言わず、『頑張りましょう!』と応えてくれる仲間。

ああ、僕の仕事はこの仲間をもてなす(お客様同様)のが仕事なんだと気づきました。
なので今年は綾羅木店のショップコンセプト、行動理念をこう明文化しました。

ご家族やお子様の思い出の1ページを演出し、未来の常連様を育てる
店舗で働く若者達の可能性を引き出し、夢や目標を応援する

きれい過ぎる言葉だとは思うのですが結局巡り巡ってこういう表現に行き着くのかなーなんて思います。飲食店は学生アルバイトや若者達にとっては人間交差点のようなもの。中には僕達と同じ道を歩んでくれる、その道を選択する人もいますが、多くの人はまた別々の道を歩みます。その道が彼等の夢や目標に繋がっていることを願い、いや、その道路標識となるべく自分を、綾羅木店を成長させていきたいと思いました。

駄文ではありますが僕の使命と決意表明です。読んだらすぐに忘れてください(笑)

さて、念願の、というかなかなかチャンスが無かった社員の集合写真。ようやく撮れました!皆様もどんな人たちがブログを書いているのか気になるでしょう?ということで大公開です!高画質のカメラで撮影しているのですが掲載できる容量に制限があるので泣く泣くリサイズ。

さあ誰が誰だかわかるかな?

それではまた来週☆

季節ごはんシリーズ!

やすもり読者の皆様こんにちは、土曜日担当、新下関食堂西村です。毎日、毎日、雨で・・・気持ちがパッとしませんね・・・。ジメジメで体の調子もなんだか良くないような。でも、そこを乗り切るのが大事!!!!美味しいもの食べて、美味しいお酒飲んで(違うか(笑))この梅雨をぶっ飛ばしましょう^^
元気と言えばタウリン?そう!水無月のご飯は「たこめし」です!!
やわらかいタコがこれでもか~~~~~ってくらい入ってます!
実は始めスタッフの間で「絶対、このタコかたいよ~~~」と噂しておりました(汗)しかし!!これがまたすごくやわらかい!そして旨みがしっかりしております!
タコに関して特筆すべきは、魚介のなかでもトップクラスに多いタウリンの量です。
そもそもタコは、低脂肪とはいえ動脈硬化の原因となるコレステロールが多いことから、長く敬遠されがちでしたが、近年タコの豊富なタウリンにコレステロール値を下げる働きがあることがわかり、その役回りが大きく変化し、一躍コレステロールを抑える健康食材としての価値が高められました。
そして、タウリンが豊富なので、疲労回復できます!そう、「たこめし」食べて、お味噌汁飲んで、酢の物食べて、玉子焼き食べれば、梅雨なんか乗り切れます!!!西村が保証します(笑)
是非是非、食べに食堂にお越しください!(ちなみに夏メニューシリーズも元気出るものばっかりなので・・・・)
*しかしながら「たこめし」想像以上に人気で,お昼前にいったん売り切れる場合がございます!なるべくお客様にご迷惑が掛からないようにしておりますが、その際はご了承ください。

★新下関食堂ショップコンセプト★

では、また来週お願いします♪(^▽^)♪

チジミ祭り

読者の皆様こんにちは、やすもり本店の間下です。
梅雨ですね。毎日じめじめ鬱陶しいです。
(沖縄はアッサリ梅雨明けしていましたが)今年の梅雨は長引く予測も出ててちょっと引いてます、、、

しかーし!!やすもり本店はじめじめを吹き飛ばすアチチな展開ですよ!

ご存知、大人気の「チジミフェア」”再”復刻ですよー。
王道の「チジミ」「海鮮チジミ」
人気故にレギュラー化した「チーズチジミ」
そして期間中限定の「ニラチジミ」「ガーリックチジミ」です。
構成は前回迄と変わりませんが、チジミの風味を増す為の一工夫や、具材の変更を少しだけ施してあります。(気付いたお客様は”超”やすもり通ですよ)

外はカリカリ、中はモッチリ。やすもり自慢の逸品ですので、この機会に是非とも御堪能下さいませ。

北九州漫画ミュージアム

こんにちは、小倉店の大津です。今回は小倉駅北口を出てすぐ、あるあるCiTYのビルに入っている
漫画ミュージアムに行ってきました。北九州出身の漫画家といえば銀河鉄道999で有名な松本零士さんや
わたせせいぞうさんがいますが、今回自分が好きな漫画「クッキングパパ」と九州・福岡の仲間たちという
特別展が開催しているという事で足を運んできました。


この「クッキングパパ」は1985年から30年にわたり週刊「モーニング」に連載を続けている福岡出身のうえやまとち先生の作品で
家庭料理の面白さにスポットを当てて、食卓を囲んで広がる人のつながりを温かなタッチで描いている漫画です。

この漫画ミュージアムは2フロアーあり、約5万冊の蔵書を自由に読む事が出来る閲覧ゾーンやイベントコーナーなど大人の方からお子様 まで時間を忘れて一日楽しめる施設になっていますので、是非行かれてみてはいかがでしょうか。