こんにちはやすもり本店の小澤です。
この度もやすもり本店メニューを二品ほど紹介します、
まずは、カッパです。

牛の前腹の皮と脂身の間にある赤いスジ肉。濃厚な肉の旨味です。やや堅めなので、煮込みやボイルで食べたりもします。生を焼いて食べる場合は、薄目に捌きますので、焼きすぎに注意が必要です。
次は、ツラミです。

牛の顔の部分です。焼き鳥の首の部分と同じように、よく動かす部分ですのでとても味が濃厚です、どちらとても美味なので御来店されたさいは食べられてみてください。